Varje år slänger svenska hushåll ungefär 19 kilo ätbar mat per person. Det låter kanske inte så dramatiskt, men räkna på det för en familj på fyra. Plötsligt handlar det om 76 kilo mat som hamnar i soporna i stället för på tallriken. I kronor motsvarar det uppskattningsvis 6 000 till 8 000 kr per år.
Det är pengar som bokstavligen hamnar i soptunnan.
vad slänger vi mest?
Naturvårdsverket har kartlagt vad som hamnar i våra sopor, och listan överraskar inte. Frukt och grönsaker toppar, följt av bröd, mejeriprodukter och rester från middagen. Mycket av det som slängs är fullt ätbart. Det handlar ofta om mat som glömts bort i kylen, portioner som blev för stora eller produkter som passerat bäst före-datumet med någon dag.
En vanlig missuppfattning är att bäst före-datum och sista förbrukningsdag betyder samma sak. Bäst före är en kvalitetsstämpel. Maten är oftast helt okej att äta flera dagar efter det datumet. Lukta, smaka och titta. Sista förbrukningsdag däremot finns på färskvaror som kött och fisk, och den ska du respektera.
så sparar du pengar genom att minska svinnet
Att minska matsvinnet är ett av de enklaste sätten att sänka sina matkostnader utan att tumma på kvaliteten. Här är några saker som faktiskt fungerar i vardagen.
Planera veckans måltider innan du handlar. Det behöver inte vara komplicerat. Skriv ner fem middagar på en lapp och handla efter den. De flesta som börjar med veckoplanering berättar att matkostnaderna sjunker med 15 till 25 procent redan första månaden.
Handla med lista och undvik att gå till butiken hungrig. Det låter som ett skämt, men forskning visar att hungriga matköpare spenderar i snitt 20 procent mer och köper fler impulsvaror som ofta blir liggande.
Använd frysen mer aktivt. Bröd som börjar bli torrt kan frysas in och rostas senare. Överbliven middag blir lunch nästa dag, eller frys in portioner för de kvällar du inte orkar laga mat. Bananer som blivit bruna passar perfekt till smoothies om du fryser dem.
Håll koll på kylen. Flytta äldre varor framåt så att de används först. Det låter självklart, men de flesta av oss har någon gång hittat en bortglömd gurka eller en yoghurt som gömt sig längst in.
räkna på vad svinnet kostar dig
Låt oss ta ett räkneexempel. En familj som spenderar 8 000 kr i månaden på mat och slänger 10 procent av det som köps in förlorar 800 kr varje månad. Det blir 9 600 kr om året. Halverar du svinnet sparar du nästan 5 000 kr per år.
De pengarna kan göra mycket bättre nytta någon annanstans. Du kan till exempel jämföra sparkonton och låta pengarna växa med ränta i stället. Eller använda en sparkalkylator för att se vad 5 000 kr om året blir på tio eller tjugo år med ränta på ränta-effekten. Spoiler: det blir mer än du tror.
matsvinn och miljön
Det finns en dimension till. Matproduktion står för ungefär en fjärdedel av världens klimatutsläpp. Varje kilo mat som slängs har redan kostat energi, vatten och utsläpp att producera. I Sverige uppskattar Naturvårdsverket att hushållens matsvinn orsakar runt 500 000 ton koldioxidekvivalenter per år.
Att minska svinnet är alltså bra för plånboken och för klimatet samtidigt. Det är inte ofta man får den kombinationen.
börja smått
Du behöver inte förändra allt på en gång. Börja med en sak. Kanske att planera tre middagar i förväg nästa vecka, eller att frysa in bröd som börjar bli gammalt. Små vanor staplas på varandra och gör stor skillnad över tid.
Om du vill ta ett helhetsgrepp om din ekonomi och hitta fler ställen att spara kan du kolla in våra tips och guider om allt från elräkningar till försäkringar.
Matsvinnet är en av de där utgifterna som smyger sig på oss. Vi märker inte att vi slänger för 500 kr i månaden, precis som vi inte märker småprenumerationer eller onödiga försäkringar. Men summan av alla läckor avgör hur mycket som finns kvar i slutet av månaden.
Öppna kylen ikväll och ta en titt. Finns det något som behöver tillagas i morgon i stället för att slängas? Då har du redan börjat.